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2023
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07
合成食用色素的類型及限制
作者：
食品添加劑廠家講，現在市面上的合成食用色素的類型及限制主要有以下幾個：
1、莧菜紅：依據根據中國的《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒，糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，較大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），較大用量0.10g/kg。
2、胭脂紅：根據中《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：能用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料和碳酸飲料、配制酒，糖果和糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，較大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲一與染色櫻桃（系裝飾用），較大用量0.10g/kg，豆奶飲料及冰淇淋較大用量為0.025g/kg（殘留量0.01g/kg）；蝦（味）片0.05g/kg、糖果包衣0.10g/kg。
3、誘惑紅：根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）之規定：可用于糖果包衣，較大使用量0.085g/kg、用于冰淇淋、炸雞調料較大使用量為0.07g/kg。
4、日落黃：根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片較大使用量0.10g/kg，用于糖果包衣及紅綠絲較大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋較大使用量是0.09g/kg。
5、檸檬黃：依據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜較大使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲的較大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋的較大使用量為0.02g/kg；植物飲料、乳酸菌飲料較大使用量為0.05g/kg。
6、亮藍：依據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）0.10g/kg，用于青梅以及蝦（味）片較大使用量0.025g/kg；于冰淇淋較大使用量為0.022g/kg；用于紅綠絲較大使用量0.10g/kg。
7、靛藍：依據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）的規定：可用于腌制小菜，較大使用量為0.01mg/kg；用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）較大使用量0.10g/kg，用于青梅及其蝦（味）片較大使用量0.025g/kg；用于紅綠絲較大使用量0.20g/kg。
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